Lipază
Lipazele sunt o subclasă de enzime din clasa hidrolazelor care catalizează reacția de hidroliză a lipidelor. Unele lipaze prezintă specificitate mai mică pentru substrat, hidrolizând esteri de colesterol, fosfolipide și vitamine liposolubile.[1][2] Spre deosebire de esteraze, care pot funcționa în mediu apos, lipazele se activează doar în momentul absorbției la nivelul unei interfețe ulei-apă.[3] Lipazele sunt enzime cu rol esențial în procesul de digestie, transport și metabolizare al lipidelor din dietă, la marea majoritate a organismelor vii.
Procese metabolice
[modificare | modificare sursă]La modul general, lipazele catalizează reacția de hidroliză a trigliceridelor, ceea ce se poate reprezenta schematic astfel:
- triacilglicerol + H2O → acid gras liber + diacilglicerol
- diacilglicerol + H2O → acid gras liber + monacilglicerol
- monacilglicerol + H2O → acid gras liber + glicerol
Lipazele acționează ca serin hidrolaze, ceea ce înseamnă că funcționează prin transesterificare și generarea unui intermediar de tip acil-serină. Majoritatea lipazelor acționează la nivelul unei poziții specifice din catena de glicerol dintr-o lipidă. De exemplu, lipaza pancreatică umană convertește trigliceridele regăsite în uleiurile ingerate la monogliceride și acizi grași liberi.[4]
Note
[modificare | modificare sursă]- ^ Lombardo, Dominique (). „Bile salt-dependent lipase: its pathophysiological implications”. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) - Molecular and Cell Biology of Lipids. 1533 (1): 1–28. doi:10.1016/S1388-1981(01)00130-5. PMID 11514232.
- ^ Diaz, B.L.; J. P. Arm. (). „Phospholipase A(2)”. Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids. 69 (2–3): 87–97. doi:10.1016/S0952-3278(03)00069-3. PMID 12895591.
- ^ Sharma, Rohit; Chisti, Yusuf; Banerjee, Uttam Chand (). „Production, purification, characterization, and applications of lipases”. Biotechnology Advances. 19 (8): 627–662. doi:10.1016/S0734-9750(01)00086-6. PMID 14550014.
- ^ Winkler FK; D'Arcy A; W Hunziker (). „Structure of human pancreatic lipase”. Nature. 343 (6260): 771–774. Bibcode:1990Natur.343..771W. doi:10.1038/343771a0. PMID 2106079.
Vezi și
[modificare | modificare sursă]Legături externe
[modificare | modificare sursă]- Lipase la Medical Subject Headings (MeSH), de la Biblioteca Națională de Medicină din Statele Unite
