| dbo:abstract
|
- Okinawa Soba (jap. 沖縄そば) sind relativ dicke Nudeln aus der Präfektur Okinawa, die nicht wie die Soba-Nudeln Japans aus Buchweizen, sondern aus Weizen hergestellt werden. Diese Nudeln, aber auch die daraus hergestellte Nudelsuppe, werden Okinawa Soba genannt. Sie ähneln den in Japan Udon genannten Nudeln. Auf den Yaeyama-Inseln, im Süden Okinawas, sind die Nudeln im Querschnitt rund und werden auch Yaeyama Soba genannt, während sie auf der Insel Okinawa und den anderen Inseln etwas abgeflacht sind. (de)
- Okinawa soba (沖縄そば Okinawa soba?) es un tipo de sopa de fideos muy popular en Okinawa. En Okinawa se denomina simplemente como soba o suba, sin embargo se denomina así a diferentes clases de fideos elaborados con harina de trigo, conocidos genéricamente como soba en el resto de Japón. La versión más fina de estos fideos se denomina udon, mientras que la sopa con la que se elaboran es más similar a un ramen. (es)
- Okinawa soba (沖縄そば) is a type of noodle produced in Okinawa Prefecture, Japan. Okinawa soba is a regional collective trademark of The Okinawa Noodle Manufacturing Co-op. On Okinawa, it is sometimes simply called soba (or suba in Okinawan dialects), although this Japanese term typically refers to buckwheat noodles in mainland Japan. The thick wheat noodles more closely resemble the texture of udon, and when served in soup, the broth is more similar to that of ramen. The noodles tend to have a circular cross section in the Yaeyama Islands and tend to be slightly flat in the rest of Okinawa Prefecture. It is served in a broth flavored with konbu (edible seaweed), katsuobushi flakes and pork. Standard toppings are kamaboko (fish cake), sliced scallion and a thick slice of stewed san-mai niku (三枚肉, pork belly; lit. "three-layer meat") or soki (boneless pork ribs) and usually garnished with beni shōga (pickled ginger). For extra spice, diners can add a few drops of kōrēgūsu, which consists of chile peppers soaked in awamori rice liquor. Varieties include:
* Sōki soba (ソーキそば) - topped with extra ribs, known as sōki in Okinawan.
* Tebichi soba (てびちそば) - topped with stewed pig's trotters. (en)
- La soba di Okinawa (沖縄そば Okinawa soba?), è un piatto tipico della cucina di Okinawa, una minestra in brodo servita con dei noodles di grano piuttosto spessi che ricordano gli udon, in uso nel resto del Giappone. Nella lingua di Okinawa viene chiamata suba, e si differenzia da quella classica della cucina giapponese, nel cui impasto viene usato il grano saraceno. Nella ricetta tradizionale, nell'impasto viene aggiunta anche della cenere di legno. (it)
- 오키나와 소바(일본어: 沖縄そば, 류큐어: すば)는 오키나와 요리의 하나로, 국수 요리의 한 종류이다. 오키나와 소바는 오키나와 국수 제조사의 지역 상표이다. 오키나와에서는 간단히 소바라고 부르지만 이 일본어 용어는 보통 일본 본토의 메밀 국수를 의미한다. 다시마, 가쓰오부시, 돼지고기로 국물을 우려낸다. 가마보코, 얇게 썬 파, 소키, 베니쇼가를 곁들인다. (ko)
- 沖縄そば（おきなわそば）は、中華麺に由来する製法の麺を使用した、沖縄県の郷土料理（沖縄料理）である。 (ja)
- Окінавська соба (яп. 沖縄そば) — тип локшини, що виготовляється в префектурі Окінава, Японія. Окінавська соба є регіональною торговою маркою компанії The Okinawa Noodle Manufacturing Co-op. В Окінаві, її часом називають просто "соба" (або "суба" окінавською), хоча в решті Японії назва "соба" відноситься лише до локшини з гречки. Товста пшенична локшина більше нагадує удон, і коли її подають у супі, бульйон більше схожий на рамен. Локшина, як правило, має круглий переріз на островах Яеяма, і, як правило, трохи сплющена в перерізі в решті префектури Окінава. Її подають у бульйоні з комбу, пластівцями кацуобусі та свининою. Зазвичай додають камабоко (рибний пиріг), нарізану зелену цибулю та товстий шматочок тушкованого свинини сан-май ніку (яп. 三枚肉) або сокі і прикрашають страву з бені шоґа (маринований імбир). Для більш пікантної страви, можна додати кілька крапель соусу кореґусу, який складається з чилі перцю, замоченому в рисовому лікері аваморі. Різновиди включають:
* Сокі соба (яп. ソ ー キ そ ば) — страва з відомими свинними ребрами сокі.
* Тебічі соба (яп. て び ち そ ば) — страва з тушкованими свинячими копитами. (uk)
- 沖繩麵條（琉球語：うちなーすば（沖繩蕎麥，日語：沖縄そば）），或稱琉球麵條，是一種在琉球常見的麵條，也是琉球料理中的菜色之一。 雖然日語的そば原指蕎麥或蕎麥麵條，但琉球麵條并不使用蕎麥，而用小麥的麵粉加工。日本本土也有使用麵粉生產的烏龍麵。但兩者間的不同，在於琉球麵條時添加的澄清液或提高彈性，帶淺黃色，有點像蘭州的拉麵和，而日本本土的烏龍麵條則只靠食鹽添加彈性和口感，顏色很白。 琉球各地的麵條形狀各有不同，沖繩本島的麵條的切成略扁的長條。八重山諸島、宮古群島麵條的斷面圓，分別稱為（八重山すば、八重山蕎麥）和（宮古すば、宮古蕎麥），大東群島也有）。 (zh)
|
| dbo:alias
| |
| dbo:country
| |
| dbo:ingredient
| |
| dbo:ingredientName
|
- Noodles (wheat flour),broth(konbu,katsuobushiflakes,pork)
|
| dbo:region
| |
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:type
| |
| dbo:wikiPageExternalLink
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 6365 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:alternateName
| |
| dbp:caption
| |
| dbp:country
| |
| dbp:imageSize
| |
| dbp:mainIngredient
| |
| dbp:name
| |
| dbp:region
| |
| dbp:type
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- Okinawa Soba (jap. 沖縄そば) sind relativ dicke Nudeln aus der Präfektur Okinawa, die nicht wie die Soba-Nudeln Japans aus Buchweizen, sondern aus Weizen hergestellt werden. Diese Nudeln, aber auch die daraus hergestellte Nudelsuppe, werden Okinawa Soba genannt. Sie ähneln den in Japan Udon genannten Nudeln. Auf den Yaeyama-Inseln, im Süden Okinawas, sind die Nudeln im Querschnitt rund und werden auch Yaeyama Soba genannt, während sie auf der Insel Okinawa und den anderen Inseln etwas abgeflacht sind. (de)
- Okinawa soba (沖縄そば Okinawa soba?) es un tipo de sopa de fideos muy popular en Okinawa. En Okinawa se denomina simplemente como soba o suba, sin embargo se denomina así a diferentes clases de fideos elaborados con harina de trigo, conocidos genéricamente como soba en el resto de Japón. La versión más fina de estos fideos se denomina udon, mientras que la sopa con la que se elaboran es más similar a un ramen. (es)
- La soba di Okinawa (沖縄そば Okinawa soba?), è un piatto tipico della cucina di Okinawa, una minestra in brodo servita con dei noodles di grano piuttosto spessi che ricordano gli udon, in uso nel resto del Giappone. Nella lingua di Okinawa viene chiamata suba, e si differenzia da quella classica della cucina giapponese, nel cui impasto viene usato il grano saraceno. Nella ricetta tradizionale, nell'impasto viene aggiunta anche della cenere di legno. (it)
- 오키나와 소바(일본어: 沖縄そば, 류큐어: すば)는 오키나와 요리의 하나로, 국수 요리의 한 종류이다. 오키나와 소바는 오키나와 국수 제조사의 지역 상표이다. 오키나와에서는 간단히 소바라고 부르지만 이 일본어 용어는 보통 일본 본토의 메밀 국수를 의미한다. 다시마, 가쓰오부시, 돼지고기로 국물을 우려낸다. 가마보코, 얇게 썬 파, 소키, 베니쇼가를 곁들인다. (ko)
- 沖縄そば（おきなわそば）は、中華麺に由来する製法の麺を使用した、沖縄県の郷土料理（沖縄料理）である。 (ja)
- 沖繩麵條（琉球語：うちなーすば（沖繩蕎麥，日語：沖縄そば）），或稱琉球麵條，是一種在琉球常見的麵條，也是琉球料理中的菜色之一。 雖然日語的そば原指蕎麥或蕎麥麵條，但琉球麵條并不使用蕎麥，而用小麥的麵粉加工。日本本土也有使用麵粉生產的烏龍麵。但兩者間的不同，在於琉球麵條時添加的澄清液或提高彈性，帶淺黃色，有點像蘭州的拉麵和，而日本本土的烏龍麵條則只靠食鹽添加彈性和口感，顏色很白。 琉球各地的麵條形狀各有不同，沖繩本島的麵條的切成略扁的長條。八重山諸島、宮古群島麵條的斷面圓，分別稱為（八重山すば、八重山蕎麥）和（宮古すば、宮古蕎麥），大東群島也有）。 (zh)
- Okinawa soba (沖縄そば) is a type of noodle produced in Okinawa Prefecture, Japan. Okinawa soba is a regional collective trademark of The Okinawa Noodle Manufacturing Co-op. On Okinawa, it is sometimes simply called soba (or suba in Okinawan dialects), although this Japanese term typically refers to buckwheat noodles in mainland Japan. Varieties include:
* Sōki soba (ソーキそば) - topped with extra ribs, known as sōki in Okinawan.
* Tebichi soba (てびちそば) - topped with stewed pig's trotters. (en)
- Окінавська соба (яп. 沖縄そば) — тип локшини, що виготовляється в префектурі Окінава, Японія. Окінавська соба є регіональною торговою маркою компанії The Okinawa Noodle Manufacturing Co-op. В Окінаві, її часом називають просто "соба" (або "суба" окінавською), хоча в решті Японії назва "соба" відноситься лише до локшини з гречки. Товста пшенична локшина більше нагадує удон, і коли її подають у супі, бульйон більше схожий на рамен. Локшина, як правило, має круглий переріз на островах Яеяма, і, як правило, трохи сплющена в перерізі в решті префектури Окінава. Різновиди включають: (uk)
|
| rdfs:label
|
- Okinawa Soba (de)
- Okinawa soba (es)
- Soba di Okinawa (it)
- 오키나와 소바 (ko)
- 沖縄そば (ja)
- Okinawa soba (en)
- Окінавська соба (uk)
- 沖繩麵條 (zh)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| foaf:name
| |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
