La patate douce à toutes les sauces
Conso et tendancesDepuis quelques années, la patate douce fait une entrée en force, en purée, en frite ou en chips. Sa consommation a été multipliée par quatre ces dix dernières années. Elle parcourt, bien souvent, des milliers de kilomètres pour arriver dans nos assiettes. Pourtant, la France est capable d'en produire. Dans plusieurs régions, les maraîchers se sont lancés dans cette production. Des espèces adaptées à notre climat ont été développées dans la plus grande nurserie de patate douce du pays.