En papillote
- For hårrullen, sjå papiljott.
En papillote eller i papiljott er ei opphavleg fransk nemning for mat om er blitt steikt inni eit tjukt papir (eller folie i nyare tid).
Tradisjonell papiljott med papir bruker tjukt og olja papir. Dette blir lagt rundt maten før ein steiker han i omn. Innpakninga held på fukta i maten slik at han blir dampa og saftig.[1]
Ordet «papiljott» kjem opphavleg frå latin papilio som tyder 'sommarfugl'.
Sjå og
[endre | endre wikiteksten]Kjelder
[endre | endre wikiteksten]- ↑ Hesser, Amanda (May 19, 1999). «The Envelope Please: Cooking En Papillote». New York Times. Henta 28 November 2012.
Bakgrunnsstoff
[endre | endre wikiteksten]- How to cook en papillote, seriouseats.com