Pączki
| Pączki | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Polonia
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| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali |
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| Varianti | bismarck, bombolone, doughnut, krapfen |
I pączki sono dei dolcetti tipici della cucina polacca.
Caratteristiche e preparazione
[modifica | modifica wikitesto]I pączki sono frittelle rotonde ricavate da un impasto lievitato e che viene imbevuto di alcool di grano rettificato affinché l'olio non venga assorbito durante la frittura.[1] Spesso i pączki presentano un ripieno dolce che può contenere della composta di frutta, crema bavarese, il powidl o confettura di rose.[1][2] Spesso, i pączki vengono insaporiti con zucchero a velo, glassa o scorza d'arancia essiccata. I pączki sono correlabili ai krapfen (da cui differiscono per la maggiore quantità di burro e per la leggera nota alcolica),[3] ai bomboloni o ai donut.
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ a b (EN) Robert Strybel, Maria Strybel, Polish Heritage Cookery, Hippocrene, 2005, p. 270.
- ^ (EN) Pączki? Hard to say, culinary Lenten treat made by nuns, su catholic.org. URL consultato l'11 dicembre 2019 (archiviato dall'url originale il 28 febbraio 2014).
- ^ Paczki, ciambelle polacche, su agrodolce.it. URL consultato l'11 dicembre 2019.
Voci correlate
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