تأثير ليدنفروست
تأثير ليدن فروست هو ظاهرة فيزيائية، تحدث بسبب ملامسة سائل ما لسطح درجة حرارته أعلى من نقطة غليان السائل الملامس، مكونا طبقة عازلة من البخار تمنع السائل من الغليان بسرعة، وبسبب هذه 'القوة الطاردة' تحوم قطرة السائل فوق السطح الساخن دون أن تقوم بأي تلامس معه.[1][2][3] ويمكن رؤية هذا التأثير بوضوح أثناء الطهي: حيث ينثر البعض القليل من قطرات المياه في المقلاة لقياس درجة الحرارة، إذا كانت درجة حرارة المقلاة تساوي أو أعلى من درجة لايدن فروست، ستتحرك قطرات الماء فوق المقلاة وستأخذ وقت أطول لكي تتبخر (حتى وإن كانت في هذه الحالة درجة حرارة المقلاة أعلى من نقطة غليان السائل الملامس) على نقيض ما إذا كانت المقلاة درجة حرارتها أقل من درجة لايدن فروست (لن يحدث هذا التأثير ويتبخر السائل بشكل طبيعي).
هذا التأثير يحدث في حالة النيتروجين السائل أيضا.
يظهر هذا التأثير في بعض التجارب الخطيرة نوعاً ما، مثل غمس إصبع مبتل في الرصاص المذاب[4] أو نفث كمية ضئيلة من النيتروجين السائل، كلتا التجربتين لم يحدثا أي ضرر على الأنسان.[5] ولكن التجربة الثانية خطيرة، خاصة في حالة ابتلاع النيتروجين السائل عن غير عمد.
سمي التأثير بهذا الأسم نسبة إلى جوهان جوتلوب لايدن فروست، الذي قام بذكرها في مقال عن بعض خصائص الماء العادي سنة 1756.
انظر أيضا
[عدل]مراجع
[عدل]- ^ Vakarelski، Ivan U.؛ Patankar، Neelesh A.؛ Marston، Jeremy O.؛ Chan، Derek Y. C.؛ Thoroddsen، Sigurdur T. (2012). "Stabilization of Leidenfrost vapour layer by textured superhydrophobic surfaces". Nature. ج. 489 ع. 7415: 274–7. Bibcode:2012Natur.489..274V. DOI:10.1038/nature11418. PMID:22972299.
- ^ "Scientists Levitate Wood on Structured Surfaces Captured by High Speed Photography". www.newswire.com. 9 يونيو 2015. مؤرشف من الأصل في 2015-11-17.
- ^ Film boiling heat transfer from a horizontal surfaceنسخة محفوظة 2015-04-02 على موقع واي باك مشين., Journal of Heat Transfer, Volume 83, 1961, Pages 351-362
- ^ Willey، David (1999). "The Physics Behind Four Amazing Demonstrations". Skeptical Inquirer. ج. 23 ع. 6. مؤرشف من الأصل في 2019-03-27. اطلع عليه بتاريخ 2014-10-11.
- ^ Walker، Jearl. "Boiling and the Leidenfrost Effect" (PDF). Fundamentals of Physics: 1–4. مؤرشف من الأصل (PDF) في 2019-12-13. اطلع عليه بتاريخ 2014-10-11.
وصلات خارجية
[عدل]
- Essay about the effect and demonstrations by Jearl Walker (PDF)
- Site with high-speed video, pictures and explanation of film-boiling by Heiner Linke at the University of Oregon, USA
- "Scientists make water run uphill" by BBC News about using the Leidenfrost effect for cooling of دارة متكاملةs.
- "Uphill Water" - ABC Catalyst story
| الحالة |  | |
|---|---|---|
| منخفضة الطاقة | ||
| عالية الطاقة | ||
| حالات أخرى | ||
| تحولات | ||
| كميات | ||
| مفاهيم | ||
