Bucellarius (au pluriel en latin Bucellarii, littéralement « mangeurs de biscuit », en grec : Βουκελλάριοι) est un terme qui désigne des unités de soldats de la fin de l'Empire romain et de l'Empire romain d'Orient, qui ne sont pas nourris, payés et armés par l'État, mais par un particulier aisé (un général ou gouverneur) ; en cela, ils faisaient partie de « sa maison ».