| dbo:abstract
|
- Gianduja o gianduia és un tipus de pasta dolça obtinguda de la mescla d'un 70% de xocolata i un 30% d'avellana, originària de la regió del Piemont (Itàlia). Pren el seu nom de Gianduja, un personatge tradicional de la Commedia dell'arte, que representa el piemontès arquetípic. Actualment, els pastissers moderns empren aquest mot per a designar, no només la recepta clàssica sinó també qualsevol combinació de fruites seques, xocolata i sucre. La gianduja va néixer al Piemont el 1806. La seva creació s'atribueix als pastissers torinesos, que davant l'escassetat de cacau que es patia al Regne de Sardenya-Piemont, a causa del bloqueig econòmic ordenat per Napoleó contra els productes de manufactura britànica, en vigor fins al 1813, van combatre aquestes restriccions substituint part del cacau utilitzat en les seves xocolates, per pasta d'avellana de per, més barata i abundant a la zona. Els xocolaters Michele Prochet i Paul Caffarel, propietaris de la xocolateria Caffarel, van perfeccionar la recepta el 1852 torrant les avellanes i molent-les. Giandla duja és l'expressió piemontesa per a designar la giandula d'avellana, mentre que el mot giandulott es refereix al centre de les drupes. La seva traducció com a 'nou dolça' coincideix amb la descripció original del significat en dialecte , i els termes gianda, gandula, gandulin i gandulott són ben coneguts a les regions de parla gal·loitàliques. (ca)
- الغاندوجا (بالإنجليزية:gianduja)، عبارة عن شوكولاتة حلوة تحتوي على حوالي 30٪ من معجون البندق، تم اختراعه في تورينو خلال فترة نابليون بونابرت (1799-1814). (ar)
- Gianduia or gianduja (Italian: [dʒanˈduːja]; Piedmontese: giandoja [dʒaŋˈdʊja]) is a homogeneous blend of chocolate with 30% hazelnut paste, invented in Turin during Napoleon's regency (1796–1814). It can be consumed in the form of bars or as a filling for chocolates. Chocolate spreads are also notably made from gianduja. Gianduja is made in both plain and milk versions. It may also contain other nuts, such as almond. As a bar, gianduja resembles regular chocolate, excepting the fact that it is significantly softer due to the presence of hazelnut oil. (en)
- Gianduja bonboiak edo bestelako betegarri gozoak egiteko erabiltzen den krema lodia dugu. Txokolate estalduraren %60 eta pralinearen %40 nahasiz egiten da. Likore edo pattar pitin bat ere gehitzerik dago lurrina emateko. (eu)
- Se llama gianduia o gianduja a una pasta de chocolate que contiene sobre un 30% de pasta de avellana. Toma su nombre de Gianduia, un personaje de marioneta y carnaval que representa al piamontés arquetípico, región italiana en la que los dulces de avellana son comunes. Además de la receta clásica, los confiteros modernos aplican el nombre a cualquier combinación de frutos secos, chocolate y azúcar; por ejemplo, almendra, chocolate negro y azúcar, o nuez, chocolate con leche y azúcar. (es)
- La ou le gianduja, parfois orthographié gianduia (prononcé dans les deux cas /dʒanˈduːja/ (djann-dou-ya)), est une pâte de chocolat et de noisettes finement broyées à laquelle peuvent être ajoutés d'autres fruits à coque (amandes ou plus rarement des noix) également broyés, ainsi que du sucre glace et de la matière grasse (beurre de cacao, beurre pâtissier ou crème fraîche). Une gianduia réussie se caractérise par son onctuosité. (fr)
- Il gianduia, o gianduja (giandoja in piemontese), è un impasto di cioccolato a base di cacao e nocciole, tradizionale di Torino. Il gianduia è prodotto sia in versione normale che al latte. Può contenere anche altra frutta a guscio, come la mandorla. Di consistenza solida, il gianduia assomiglia al cioccolato normale, tranne per il fatto che è notevolmente più morbido a causa della presenza dell'olio di nocciola. (it)
- ジャンドゥーヤ（伊: gianduja）あるいはジャンドゥイア（伊: gianduia）は、焙煎したナッツ類（主にヘーゼルナッツやアーモンド）のペーストとチョコレートとの混合物。製菓材料として用いられる。 元々イタリア・トリノのチョコレート菓子「ジャンドゥイオッティ」。これはナポレオン政権下での取締りによって不足したカカオを補うために、地元で豊富に採れるヘーゼルナッツを混ぜたことから生まれた。 ジャンドゥーヤとジャンドゥイオッティの名は、コンメディア・デッラルテや謝肉祭、人形劇に登場する、トリノとピエモンテ州を象徴する同名のキャラクター、に因るとされる。 様々なメーカーのものが日本に輸入されている。 (ja)
- Gianduja är en konfektyrprodukt baserad på kakao, kakaosmör, socker och hasselnötter från Piemonte i Italien. Dess ursprung går tillbaka till 1806 och tillskrivs maestri cioccolatieri (chocolatier, chokladmästare, konditor specialiserad på choklad) i Turin som sökte efter sätt att dryga ut chokladmassan vid chokladtillverkning. Piemonte var vid tiden under franskt styre och Napoleon I införde år 1806 det så kallade kontinentalsystemet, en blockad mot import från Storbritannien och dess kolonier till det kontinentala Europa. Priset på kakao sköt i höjden och produkten blev allt svårare att hitta. Det var viktigt för chokladtillverkarna att fortsätta kunna hålla hög kvalitet på produkterna, samtidigt som de måste hålla nere kostnaderna på grund av prisstegringarna. Därför började en del konditorer ersätta en del av kakao med hasselnötskräm, gjorda på de erkänt utmärkta runda hasselnötterna från kullarna i området Langhe i nedre Piemonte (kända idag som Tonda Gentile delle Langhe eller Nocciola Piemonte). Resultatet blev en delikat smak som tillfredsställde även de mest kräsna konnässörerna. 1852 optimerades kompositionen av chokladmästarna Michele Prochet och Caffarel, som rostade hasselnötterna innan de finhackade dem. De öppnade en chokladfabrik i Turin som blev mycket känd. Från denna blandning föddes gianduiotto-choklad 1865. Den såldes för första gången till allmänheten under karnevalen av Turins , Gianduia (tillika en av karaktärerna i italiensk commedia dell'arte), och fick ge namn åt produkten. Gianduiotto blev snabbt en enorm framgång och producerades i stora mängder. Gianduja äts idag som praliner eller används som fyllning i olika produkter och bakverk. Nougatpålägget Nutella har sitt ursprung i gianduja och produktens föregångare kallades Giandujot som var en sorts giandujapasta. (sv)
- Gianduia ou gianduja é o termo para a mistura de 70% chocolate e 30% creme de avelã. A receita é originária da região de Turim, na Itália, onde é produzida desde o início do século XIX. (pt)
- Джандуя — солодкий шоколад, який містить близько 50% горіхової пасти з мигдалю та фундуку. Цей шоколад є типовим для італійського регіону П'ємонт, де поширені кондитерські вироби з фундуку. Шоколадна паста «Nutella» спочатку мала назву «Gianduja» (укр. джандуя). (uk)
- Джандуйя (итал. gianduia или gianduja) — шоколадная паста, на треть состоящая из молотых лесных орехов. Этот продукт был известен в Пьемонте в первой половине XIX века. Название получил по имени карнавального персонажа-марионетки Джандуя. В Евросоюзе пьемонтский лесной орех относится к продуктам, чьё происхождение подлежит контролю (IGP). На основе джандуйи в 1852 году фирма Caffarel из Лузерна-Сан-Джованни начала выпускать конфеты «Джандуйотто» (итал. Gianduiotto), которые стали одной из фирменных сладостей Турина. В 1946 году пьемонтский кондитер Пьетро Ферреро (хозяин предприятия Ferrero) разработал шоколадно-ореховую пасту («pasta gianduja», «supercrema gianduja»), которая с 1964 года продаётся под названием «Nutella». (ru)
|
| dbo:country
| |
| dbo:ingredient
| |
| dbo:ingredientName
|
- Chocolate paste,hazelnutpaste
|
| dbo:region
| |
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:type
| |
| dbo:wikiPageExternalLink
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 3850 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:caption
| |
| dbp:country
| |
| dbp:mainIngredient
|
- Chocolate paste, hazelnut paste (en)
|
| dbp:name
| |
| dbp:region
| |
| dbp:type
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- الغاندوجا (بالإنجليزية:gianduja)، عبارة عن شوكولاتة حلوة تحتوي على حوالي 30٪ من معجون البندق، تم اختراعه في تورينو خلال فترة نابليون بونابرت (1799-1814). (ar)
- Gianduia or gianduja (Italian: [dʒanˈduːja]; Piedmontese: giandoja [dʒaŋˈdʊja]) is a homogeneous blend of chocolate with 30% hazelnut paste, invented in Turin during Napoleon's regency (1796–1814). It can be consumed in the form of bars or as a filling for chocolates. Chocolate spreads are also notably made from gianduja. Gianduja is made in both plain and milk versions. It may also contain other nuts, such as almond. As a bar, gianduja resembles regular chocolate, excepting the fact that it is significantly softer due to the presence of hazelnut oil. (en)
- Gianduja bonboiak edo bestelako betegarri gozoak egiteko erabiltzen den krema lodia dugu. Txokolate estalduraren %60 eta pralinearen %40 nahasiz egiten da. Likore edo pattar pitin bat ere gehitzerik dago lurrina emateko. (eu)
- Se llama gianduia o gianduja a una pasta de chocolate que contiene sobre un 30% de pasta de avellana. Toma su nombre de Gianduia, un personaje de marioneta y carnaval que representa al piamontés arquetípico, región italiana en la que los dulces de avellana son comunes. Además de la receta clásica, los confiteros modernos aplican el nombre a cualquier combinación de frutos secos, chocolate y azúcar; por ejemplo, almendra, chocolate negro y azúcar, o nuez, chocolate con leche y azúcar. (es)
- La ou le gianduja, parfois orthographié gianduia (prononcé dans les deux cas /dʒanˈduːja/ (djann-dou-ya)), est une pâte de chocolat et de noisettes finement broyées à laquelle peuvent être ajoutés d'autres fruits à coque (amandes ou plus rarement des noix) également broyés, ainsi que du sucre glace et de la matière grasse (beurre de cacao, beurre pâtissier ou crème fraîche). Une gianduia réussie se caractérise par son onctuosité. (fr)
- Il gianduia, o gianduja (giandoja in piemontese), è un impasto di cioccolato a base di cacao e nocciole, tradizionale di Torino. Il gianduia è prodotto sia in versione normale che al latte. Può contenere anche altra frutta a guscio, come la mandorla. Di consistenza solida, il gianduia assomiglia al cioccolato normale, tranne per il fatto che è notevolmente più morbido a causa della presenza dell'olio di nocciola. (it)
- ジャンドゥーヤ（伊: gianduja）あるいはジャンドゥイア（伊: gianduia）は、焙煎したナッツ類（主にヘーゼルナッツやアーモンド）のペーストとチョコレートとの混合物。製菓材料として用いられる。 元々イタリア・トリノのチョコレート菓子「ジャンドゥイオッティ」。これはナポレオン政権下での取締りによって不足したカカオを補うために、地元で豊富に採れるヘーゼルナッツを混ぜたことから生まれた。 ジャンドゥーヤとジャンドゥイオッティの名は、コンメディア・デッラルテや謝肉祭、人形劇に登場する、トリノとピエモンテ州を象徴する同名のキャラクター、に因るとされる。 様々なメーカーのものが日本に輸入されている。 (ja)
- Gianduia ou gianduja é o termo para a mistura de 70% chocolate e 30% creme de avelã. A receita é originária da região de Turim, na Itália, onde é produzida desde o início do século XIX. (pt)
- Джандуя — солодкий шоколад, який містить близько 50% горіхової пасти з мигдалю та фундуку. Цей шоколад є типовим для італійського регіону П'ємонт, де поширені кондитерські вироби з фундуку. Шоколадна паста «Nutella» спочатку мала назву «Gianduja» (укр. джандуя). (uk)
- Gianduja o gianduia és un tipus de pasta dolça obtinguda de la mescla d'un 70% de xocolata i un 30% d'avellana, originària de la regió del Piemont (Itàlia). Pren el seu nom de Gianduja, un personatge tradicional de la Commedia dell'arte, que representa el piemontès arquetípic. Actualment, els pastissers moderns empren aquest mot per a designar, no només la recepta clàssica sinó també qualsevol combinació de fruites seques, xocolata i sucre. (ca)
- Джандуйя (итал. gianduia или gianduja) — шоколадная паста, на треть состоящая из молотых лесных орехов. Этот продукт был известен в Пьемонте в первой половине XIX века. Название получил по имени карнавального персонажа-марионетки Джандуя. В Евросоюзе пьемонтский лесной орех относится к продуктам, чьё происхождение подлежит контролю (IGP). На основе джандуйи в 1852 году фирма Caffarel из Лузерна-Сан-Джованни начала выпускать конфеты «Джандуйотто» (итал. Gianduiotto), которые стали одной из фирменных сладостей Турина. (ru)
- Gianduja är en konfektyrprodukt baserad på kakao, kakaosmör, socker och hasselnötter från Piemonte i Italien. Dess ursprung går tillbaka till 1806 och tillskrivs maestri cioccolatieri (chocolatier, chokladmästare, konditor specialiserad på choklad) i Turin som sökte efter sätt att dryga ut chokladmassan vid chokladtillverkning. Piemonte var vid tiden under franskt styre och Napoleon I införde år 1806 det så kallade kontinentalsystemet, en blockad mot import från Storbritannien och dess kolonier till det kontinentala Europa. Priset på kakao sköt i höjden och produkten blev allt svårare att hitta. Det var viktigt för chokladtillverkarna att fortsätta kunna hålla hög kvalitet på produkterna, samtidigt som de måste hålla nere kostnaderna på grund av prisstegringarna. Därför började en del kond (sv)
|
| rdfs:label
|
- غاندوجا (ar)
- Gianduja (ca)
- Gianduia (chocolate) (es)
- Gianduja (eu)
- Gianduja (chocolate) (en)
- Gianduia (it)
- Gianduja (fr)
- ジャンドゥーヤ (ja)
- Gianduja (pt)
- Джандуйя (ru)
- Gianduja (sv)
- Джандуя (uk)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| foaf:name
| |
| is dbo:ingredient
of | |
| is dbo:wikiPageDisambiguates
of | |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
