Booker giocò a Minnesota dal 2021 al 2022. Dopo non essere sceso in campo nella prima stagione, disputò 6 partite nel 2022, mettendo a segno 2 tackle. A fine anno decise di trasferirsi all'Università del Kansas.[1][2] Nell'unica stagione con i Jayhawks disputò 12 partite, mettendo a segno 56 placcaggi e 8 sack.[3] Per le sue prestazioni fu inserito nella formazione ideale della Big 12 Conference e fu premiato come miglior nuovo arrivo dell'anno della stessa.
Stati Uniti
Chicago Bears
