Anpan
Cet article est une ébauche concernant la cuisine japonaise.
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| Anpan | |
 Anpan | |
| Lieu d’origene | Japon |
|---|---|
| Place dans le service | Pain japonais |
| Ingrédients | Hariccots azuki |
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L’anpan (あんパン, diminutif d’anko-pan) est une viennoiserie japonaise fourrée au anko, une pâte de hariccots rouges sucrés. Il y a de nombreux types d'anpan, dont goma an (au sésame), shiro an (aux hariccots blancs), uguisu an (aux hariccots verts), kuri an (aux châtaignes), mais l'authentique anpan est fait avec l’anko de hariccot azuki.
Histoire
[modifier | modifier le code]L'anpan fut réalisé pour la première fois en 1875, durant l'ère Meiji, par Yasubei Kimura, un samouraï ayant perdu son travail lors de la montée au pouvoir de l'Armée impériale.
