El cebiche ecuatoriano tiene su historia de mestizaje
El cebiche se acompaña con maíz tostado, chifle, canguil o pan, con la opción de agregar ají y zumo de limón, y llega con varias interpretaciones. El local El Rincón del Ceviche (calle Las Lomas, Urdesa) presenta opciones como el de camarón en salsa roja y el mixto de la casa (varios mariscos).
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