Sitrik asit

Sitrik asit, halk arasında limon tuzu olarak da bilinen, karboksilik asitlerden, renksiz, kristal yapılı organik bir bileşiktir. Formülü C₆H₈O₇ şeklindedir. Hemen hemen tüm bitkilerde ve birçok hayvanın vücut sıvısında bulunur. Yağların, proteinlerin ve karbonhidratların yükseltgenerek karbondioksit (CO₂) ve suya (H₂O) dönüştüğü fizyolojik süreçlerden geçer. pH değeri 3,5 tir.

Sitrik asit kimyasal çizimi

3 boyutlu moleküler temsili

Kullanım alanları

Sitrik asit (İngilizce citric acid) metal temizleme işlerinde, gıdaların ve çeşitli organik maddelerin dayanıklılığını artırmak için ve bazı alkolsüz içeceklere tat vermek için kullanılır. Şekerleme ve ilaç yapımında da yararlanılır. Özellikle Turunçgillerde büyük miktarlarda bulunur. Koruyucular arasındaki kod adı E 330'dur.

Ayrıca bakınız

• Sitrik asit intoleransı

Dış bağlantılar

• NLM 23 Aralık 2011 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.
• Citric acid analysis - free spreadsheet for titration of acids and pH calculation26 Ocak 2019 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.