Przejdź do zawartości

Sok żołądkowy

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii

Sok żołądkowy – jeden z soków trawiennych, wydzielina gruczołów trawiennych znajdujących się w błonie śluzowej żołądka. Jest to bezbarwna i przezroczysta ciecz, o kwaśnym odczynie.

Skład

[edytuj | edytuj kod]

W skład soku żołądkowego wchodzą:

  • kwas solny w dużym stężeniu, nadający sokowi żołądkowemu odczyn kwasowy (pH ≈ 1,5)
  • podpuszczka, ścinająca białka mleka
  • pepsynogen, który w niskim pH jest aktywowany do pepsyny, rozpoczynającej trawienie białek
  • lipaza żołądkowa, rozpoczynająca trawienie tłuszczów
  • czynnik wewnętrzny
  • elektrolity (głównie jony wodorowe, chlorkowe, potasowe, sodowe i wodorowęglanowe)
  • śluz, chroniący ściany żołądka przed kwasem solnym, czynnikami mechanicznymi, chemicznymi, termicznymi, biologicznymi, a także samostrawieniem, oraz działający bakteriobójczo; jego warstwa ma grubość około 1 mm.
  • woda

Fazy wydzielania

[edytuj | edytuj kod]

Fazy wydzielania soku żołądkowego po spożyciu pokarmu:

  • głowowa, inaczej nerwowa – następuje wydzielanie soku żołądkowego pod wpływem impulsacji z nerwów błędnych. W fazie tej uczestniczą zarówno odruchy warunkowe, jak i bezwarunkowe. Polega na stymulacji wydzielania soku żołądkowego w reakcji na wyobrażenia, widok, zapach i samą czynność jedzenia (i żucia) smacznej żywności.
  • żołądkowa – pokarm pojawia się w żołądku i w wyniku mechanicznego podrażnienia błony śluzowej żołądka zachodzi odruchowe i bezpośrednie oddziaływanie na komórki dokrewne G znajdujące się w błonie śluzowej żołądka. Wydzielają one do krwi gastrynę, pobudzającą do wydzielania gruczoły błony śluzowej żołądka.
  • jelitowa – pod wpływem treści pokarmowej przechodzącej z żołądka do dwunastnicy na drodze nerwowej i humoralnej zachodzi zarówno pobudzanie, jak i hamowanie czynności żołądka. Wytwarzane w dwunastnicy gastryna i cholecystokinina pobudzają wydzielanie soku żołądkowego, natomiast sekretyna działa hamująco. Za pośrednictwem odruchu jelitowo-żołądkowego następuje hamowanie opróżniania żołądka i wydzielania soku żołądkowego.

Zobacz też

[edytuj | edytuj kod]

Bibliografia

[edytuj | edytuj kod]
pFad - Phonifier reborn

Pfad - The Proxy pFad of © 2024 Garber Painting. All rights reserved.

Note: This service is not intended for secure transactions such as banking, social media, email, or purchasing. Use at your own risk. We assume no liability whatsoever for broken pages.


Alternative Proxies:

Alternative Proxy

pFad Proxy

pFad v3 Proxy

pFad v4 Proxy