Clarence Birdseye
Clarence Birdseye (født 9. desember 1886 i New York, død 7. oktober 1956 i New York) var en amerikansk oppfinner som regnes som grunnleggeren av den moderne metoden for frysing av mat.[8]
| Clarence Birdseye | |||
|---|---|---|---|
 | |||
| Født | 9. des. 1886[1][2][3][4] Brooklyn | ||
| Død | 7. okt. 1956[5][4][6][7] (69 år) Manhattan | ||
| Beskjeftigelse | Oppfinner, forretningsdrivende, biolog | ||
| Utdannet ved | Amherst College Montclair High School | ||
| Nasjonalitet | USA | ||
| Utmerkelser | National Inventors Hall of Fame (2005)[5] | ||
I 1910 og 1911 fanget Birdseye flere hundre små pattedyr og isolerte flere tusen insekter for å drive forskning på dem. Konvensjonelle fryse-metoder på denne tiden ble oftest gjort ved høyere temperaturer, og dermed skjedde denne fryse-metoden mye saktere, noe som gir iskrystaller mer tid til å vokse og utvikle seg. Flere iskrystaller i maten resulterer i at maten får en bløt eller tørr konsistens ved oppvarming og tilberedning. I 1927 begynte Birdseye å utvide prosessen med en rask nedfrysing av forskjellige typer kjøtt, fjærkre, frukt og grønnsaker.
Han skal ha fått ideen med frysing etter å ha sett hvordan eskimoene frøs kjøtt ned i Grønlandsisen.[9]
Referanser
rediger- ^ Encyclopædia Britannica Online, Encyclopædia Britannica Online-ID biography/Clarence-Birdseye, besøkt 9. oktober 2017[Hentet fra Wikidata]
- ^ Hrvatska enciklopedija, Hrvatska enciklopedija-ID 7829[Hentet fra Wikidata]
- ^ GeneaStar, GeneaStar person-ID clarencefrankbirdsec[Hentet fra Wikidata]
- ^ a b Find a Grave, Find a Grave-ID 6274468, besøkt 9. oktober 2017[Hentet fra Wikidata]
- ^ a b www.invent.org[Hentet fra Wikidata]
- ^ Social Networks and Archival Context, SNAC Ark-ID w6mc9vkk, besøkt 9. oktober 2017[Hentet fra Wikidata]
- ^ www.britannica.com[Hentet fra Wikidata]
- ^ New York Times - The Inventor Who Put Frozen Peas on Our Tables (25.4.2012)
- ^ Aftenposten morgen - Jubelåret 2004 (31.12.2003, s.17)