« Chocolatier » : différence entre les versions

Présentation
Forme féminine	Chocolatière
Statut	Travailleur indépendant, Entreprise individuelle
Secteur	Alimentation
Métiers voisins	Boucher, Charcutier, Traiteur
Diplômes requis	Niveau 4 : Bac + 0 Baccalauréat professionnel option pâtisserie; Brevet de maîtrise; Brevet technique des métiers; Niveau 3 : Bac - 2 Mention complémentaire pâtisserie ;; BEP alimentation option pâtissier ; chocolatier ; glacier ; confiseur ou cuisine-restauration ;; CAP pâtissier ou cuisine option pâtisserie.;
Évolutions de carrière	Ouvrier
Contraintes	Charge de travail; Emploi physique
Pénibilité	Dépendance à la clientèle
Risques	Accident du travail (machinerie)
ROME (France)	D1104

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Le chocolatier est un artisan spécialisé dans la fabrication de friandises à base de chocolat (en chocolats, bouchées, œufs de Pâques, etc.)

Cette activité est souvent couplée avec celle de pâtissier ou de confiseur.

On fera une distinction entre le chocolatier qui travaille le chocolat et le couverturier qui fabrique du chocolat dit de couverture, à base de beurre de cacao, de poudre de chocolat, de sucre et éventuellement de lait.

En France, pour bénéficier du titre d'artisan chocolatier ou de maître chocolatier, celui-ci doit être titulaire du diplôme équivalent^[1].

François Jules Devinck, célèbre chocolatier français du XIX^e siècle.

Notes et références

↑ Décret n^o 98-247 du 2 avril 1998 relatif à la qualification artisanale et au répertoire des métiers

Voir aussi

Sur les autres projets Wikimedia :

Chocolatiers, sur Wikimedia Commons

[1] Décret n^o 98-247 du 2 avril 1998 relatif à la qualification artisanale et au répertoire des métiers

[1]

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 {{ébauche|cuisine}}
+{{autre|le jeu vidéo de 2007|Chocolatier (jeu vidéo)}}
-<!--MERCI DE BIEN LIRE LA DOCUMENTATION DU MODÈLE AVANT DE RENSEIGNER LES CHAMPS-->
 {{Infobox Métier
- | appellations       =
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+Niveau 3 : Bac - 2
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+ | code ROME          = D1104
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+Le '''chocolatier''' est un artisan spécialisé dans la fabrication de friandises à base de [[chocolat]] (en chocolats, bouchées, œufs de Pâques, etc.)
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-Le '''chocolatier''' est un artisan spécialisé dans la fabrication
-des friandises à base de [[chocolat]] ([[crotte en chocolat|crotte]]s, bouchées, œufs de Pâques, etc.)
 Cette activité est souvent couplée avec celle de [[pâtissier]] ou de [[confiseur]].
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 On fera une distinction entre le chocolatier qui travaille le chocolat et le [[Chocolat de couverture|couverturier]] qui fabrique du chocolat dit de [[Chocolat de couverture|couverture]], à base de beurre de cacao, de poudre de chocolat, de sucre et éventuellement de lait.
+En France, pour bénéficier du titre d'artisan chocolatier ou de maître chocolatier, celui-ci doit être titulaire du diplôme équivalent<ref>Décret {{n°|98-247}} du 2 avril 1998 relatif à la qualification artisanale et au répertoire des métiers</ref>.
-==Médias==
-* [http://www.tv5.org/TV5Site/webtv/video-1736-Bouche_et_arts_de_la_table_Chocolatier.htm Document vidéo] : le métier de chocolatier (durée : 6 minutes 4 secondes)
-* [http://www.dailymotion.com/video/x4jl13_jeanpaul-hevin-france-2-bataille-du_news Vidéo sur le chocolatier] [[Jean-Paul Hévin]]
-* [http://www.dailymotion.com/video/x4jnfs_france2-pralus-bataille-du-cacao_news Vidéo sur la Maison Pralus]
+[[File:Devinck, François Jules, BNF Gallica.jpg|thumb|centre|[[François Jules Devinck]], célèbre chocolatier français du {{s-|XIX|e}}.]]
-== Articles connexes ==
-* [[Chocolaterie]]
-== Liens externes ==
+== Notes et références ==
+{{Références}}
-* {{fr}} [http://www.portail-du-chocolat.fr/chocolatiers ''Carte de France des chocolatiers'']
+== Voir aussi ==
 {{Autres projets
 | commons = :category:Chocolatiers
 | commons titre = Chocolatiers
 }}
+* [[Chocolaterie]]
+* [[Amaury Guichon]]
+* [[Jean-Paul Hévin]]
+* Maison Allex
 {{Portail|métiers|Chocolat}}
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 [[Catégorie:Métier de bouche]]
 [[Catégorie:Métier de l'artisanat]]
-[[Catégorie:Chocolat]]
+[[Catégorie:Chocolatier|*]]

Dernière version du 1 avril 2024 à 13:45

Notes et références

Voir aussi

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