« Chocolatier » : différence entre les versions

Présentation
Forme féminine	Chocolatière
Statut	Travailleur indépendant, Entreprise individuelle
Secteur	Alimentation
Métiers voisins	Boucher, Charcutier, Traiteur
Diplômes requis	Niveau 4 : Bac + 0 Baccalauréat professionnel option pâtisserie; Brevet de maîtrise; Brevet technique des métiers; Niveau 3 : Bac - 2 Mention complémentaire pâtisserie ;; BEP alimentation option pâtissier ; chocolatier ; glacier ; confiseur ou cuisine-restauration ;; CAP pâtissier ou cuisine option pâtisserie.;
Évolutions de carrière	Ouvrier
Contraintes	Charge de travail; Emploi physique
Pénibilité	Dépendance à la clientèle
Risques	Accident du travail (machinerie)
ROME (France)	D1104

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Le chocolatier est un artisan spécialisé dans la fabrication de friandises à base de chocolat (en chocolats, bouchées, œufs de Pâques, etc.)

Cette activité est souvent couplée avec celle de pâtissier ou de confiseur.

On fera une distinction entre le chocolatier qui travaille le chocolat et le couverturier qui fabrique du chocolat dit de couverture, à base de beurre de cacao, de poudre de chocolat, de sucre et éventuellement de lait.

En France, pour bénéficier du titre d'artisan chocolatier ou de maître chocolatier, celui-ci doit être titulaire du diplôme équivalent^[1].

François Jules Devinck, célèbre chocolatier français du XIX^e siècle.

Notes et références

↑ Décret n^o 98-247 du 2 avril 1998 relatif à la qualification artisanale et au répertoire des métiers

Voir aussi

Sur les autres projets Wikimedia :

Chocolatiers, sur Wikimedia Commons

[1] Décret n^o 98-247 du 2 avril 1998 relatif à la qualification artisanale et au répertoire des métiers

[1]

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 {{ébauche|cuisine}}
+{{autre|le jeu vidéo de 2007|Chocolatier (jeu vidéo)}}
-<!--MERCI DE BIEN LIRE LA DOCUMENTATION DU MODÈLE AVANT DE RENSEIGNER LES CHAMPS-->
 {{Infobox Métier
+ | nom       = Chocolatier
- | Noms officiels     = <!--Remplacer par les appellations métiers officielles, par pays. {{FRA-d}}:<br/>{{SUI-d}}:<br/>{{BEL-d}}:<br/>{{QUE-d}}:-->
+ | féminin = Chocolatière
- | image              = 0 Frameries - Chocolatier - Pâtisserie Godefroid (2).JPG
+ | secteur d'activité = [[Alimentation]]
- | taille image       = <!--Laisser vide n'est pas un problème-->
- | légende            = Chocolatier travaillant sur une pièce monumentale
+ | statut             = [[Travailleur indépendant]], [[Entreprise individuelle]]
+ | compétences        =
- | Secteur d'activité = <!--Remplacer par le secteur d'activité dans lequel peut être classé le métier-->
+ | formation          = Niveau 4 : Bac + 0
- | Compétences        = <!--Remplacer par les compétences exigées pour l'exercice du métier concerné, séparées par une virgule.-->
+* [[Baccalauréat professionnel]] option pâtisserie
- | Formation          = <!--Remplacer par la formation nécessaire pour l'exercice du métier,pour chaque pays. {{FRA-d}}:<br/>{{SUI-d}}:<br/>{{BEL-d}}:<br/>{{QUE-d}}:-->
+* [[Brevet de maîtrise]]
- | Numerus Clausus    = <!--Remplacer par le numerus clausus s'il y a lieu pour chaque pays pour l'exercice du métier. {{FRA-d}}:<br/>{{SUI-d}}:<br/>{{BEL-d}}:<br/>{{QUE-d}}:-->
+* [[Brevet technique des métiers]]
- | Salaire            = <!--Remplacer par la rémunération du métier, pour chaque pays, dans la devise locale.{{FRA-d}}:<br/>{{SUI-d}}:<br/>{{BEL-d}}:<br/>{{QUE-d}}:-->
+Niveau 3 : Bac - 2
- | Perspectives       = <!--Remplacer par les perspectives possibles-->
+* [[Mention complémentaire]] pâtisserie ;
- | Métiers voisins    = [[pâtissier]],[[confiseur]]
+* [[Brevet d'études professionnelles|BEP]] alimentation option pâtissier ; chocolatier ; [[glacier (métier)|glacier]] ; [[confiseur]] ou [[cuisine]]-[[Restaurant|restauration]] ;
- | Code ROME          = D1104 - Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie
+* [[Certificat d'aptitude professionnelle|CAP]] pâtissier ou cuisine option pâtisserie.
- | Code CNP           = <!--Remplacer par le code CNP standardisé (pour le Québec) du métier concerné. (Codes disponibles sur http://www5.hrsdc.gc.ca/NOC/Francais/CNP/2011/Bienvenue.aspx).-->
+ | salaire            =
- | Code INS           = <!--Remplacer par le code INS standardisé (pour la Belgique) du métier concerné. (Codes disponibles sur -->
+ | perspectives       = Ouvrier
- | Code PCS           = <!--Remplacer par le code PCS standardisé (pour la France) du métier concerné. (Codes disponibles sur -->
+ | avantages          =
- | Code FAP           = <!--Remplacer par le code FAP standardisé (pour la France) du métier concerné. (Codes disponibles sur -->
+ | pénibilité         = Dépendance à la clientèle
- | Code CITP          = <!--Remplacer par le code CITP standardisé (pour l'international) du métier concerné. (Codes disponibles sur -->
+ | contraintes        = Charge de travail<br>Emploi physique
- | Saint-patron(ne)   = <!--Remplacer s'il y a lieu par le patron du métier (Liste disponible sur http://nominis.cef.fr/contenus/saint/patron/A.html).-->
+ | horaires           =
- | Contraintes        = <!--Remplacer par les contraintes éventuelles du métier, séparées par une virgule.-->
+ | risques            = [[Accident du travail]] (machinerie)
- | Horaires           = <!--Remplacer par l'heure typique du début et de la fin d'une journée, la durée et autres précisions utiles.-->
+ | métiers voisins    = [[Boucher (métier)|Boucher]], [[Charcutier]], [[Traiteur]]
- | Pénibilité         = <!--Remplacer par les facteurs de pénibilité éventuels du métier, séparés par une virgule.-->
+ | code ROME          = D1104
- | Risque             = <!--Remplacer par les risques éventuels du métier, séparés par une virgule.-->
+ | code CNP           =
+ | code INS           =
+ | code PCS           =
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+ | code CITP          =
 }}
+Le '''chocolatier''' est un artisan spécialisé dans la fabrication de friandises à base de [[chocolat]] (en chocolats, bouchées, œufs de Pâques, etc.)
-[[File:Devinck, François Jules, BNF Gallica.jpg|thumb|[[François Jules Devinck]], célèbre chocolatier français du XIXème siècle.]]
-Le '''chocolatier''' est un artisan spécialisé dans la fabrication
-des friandises à base de [[chocolat]] ([[crotte en chocolat|crotte]]s, bouchées, œufs de Pâques, etc.)
 Cette activité est souvent couplée avec celle de [[pâtissier]] ou de [[confiseur]].
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 On fera une distinction entre le chocolatier qui travaille le chocolat et le [[Chocolat de couverture|couverturier]] qui fabrique du chocolat dit de [[Chocolat de couverture|couverture]], à base de beurre de cacao, de poudre de chocolat, de sucre et éventuellement de lait.
+En France, pour bénéficier du titre d'artisan chocolatier ou de maître chocolatier, celui-ci doit être titulaire du diplôme équivalent<ref>Décret {{n°|98-247}} du 2 avril 1998 relatif à la qualification artisanale et au répertoire des métiers</ref>.
-==Médias==
-* [http://www.tv5.org/TV5Site/webtv/video-1736-Bouche_et_arts_de_la_table_Chocolatier.htm Document vidéo] : le métier de chocolatier (durée : 6 minutes 4 secondes)
+[[File:Devinck, François Jules, BNF Gallica.jpg|thumb|centre|[[François Jules Devinck]], célèbre chocolatier français du {{s-|XIX|e}}.]]
-* [http://www.dailymotion.com/video/x4jl13_jeanpaul-hevin-france-2-bataille-du_news Vidéo sur le chocolatier] [[Jean-Paul Hévin]]
+== Notes et références ==
-* [http://www.dailymotion.com/video/x4jnfs_france2-pralus-bataille-du-cacao_news Vidéo sur la Maison Pralus]
+{{Références}}
-== Articles connexes ==
+== Voir aussi ==
-* [[Chocolaterie]]
-== Liens externes ==
-* {{fr}} [http://www.portail-du-chocolat.fr/chocolatiers ''Carte de France des chocolatiers'']
 {{Autres projets
 | commons = :category:Chocolatiers
 | commons titre = Chocolatiers
 }}
+* [[Chocolaterie]]
+* [[Amaury Guichon]]
+* [[Jean-Paul Hévin]]
+* Maison Allex
 {{Portail|métiers|Chocolat}}
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 [[Catégorie:Métier de bouche]]
 [[Catégorie:Métier de l'artisanat]]
-[[Catégorie:Chocolat]]
+[[Catégorie:Chocolatier|*]]

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Notes et références

Voir aussi

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