« Chocolatier » : différence entre les versions
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* [[Certificat d'aptitude professionnelle|CAP]] pâtissier ou cuisine option pâtisserie. |
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En France, pour bénéficier du titre d'artisan chocolatier ou de maître chocolatier, celui-ci doit être titulaire du diplôme équivalent<ref>Décret {{n°|98-247}} du 2 avril 1998 relatif à la qualification artisanale et au répertoire des métiers</ref>. |
En France, pour bénéficier du titre d'artisan chocolatier ou de maître chocolatier, celui-ci doit être titulaire du diplôme équivalent<ref>Décret {{n°|98-247}} du 2 avril 1998 relatif à la qualification artisanale et au répertoire des métiers</ref>. |
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== Notes et références == |
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===Filmographie=== |
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* [http://www.tv5.org/TV5Site/webtv/video-1736-Bouche_et_arts_de_la_table_Chocolatier.htm Document vidéo] : le métier de chocolatier (durée : 6 minutes 4 secondes) |
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* [https://www.dailymotion.com/video/x4jl13_jeanpaul-hevin-france-2-bataille-du_news Vidéo sur le chocolatier] [[Jean-Paul Hévin]] |
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* [https://www.dailymotion.com/video/x4jnfs_france2-pralus-bataille-du-cacao_news Vidéo sur la Maison Pralus] |
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=== Article connexe === |
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=== Liens externes === |
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* {{fr}} [http://www.portail-du-chocolat.fr/chocolatiers ''Carte de France des chocolatiers''] |
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* [[Amaury Guichon]] |
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* [[Jean-Paul Hévin]] |
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* Maison Allex |
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Dernière version du 1 avril 2024 à 13:45
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Pour le jeu vidéo de 2007, voir Chocolatier (jeu vidéo).
Chocolatier
| Forme féminine |
Chocolatière |
|---|---|
| Statut | |
| Secteur | |
| Métiers voisins |
| Diplômes requis | Niveau 4 : Bac + 0
Niveau 3 : Bac - 2
|
|---|---|
| Évolutions de carrière |
Ouvrier |
| Contraintes |
Charge de travail Emploi physique |
|---|---|
| Pénibilité |
Dépendance à la clientèle |
| Risques |
Accident du travail (machinerie) |
| ROME (France) |
D1104 |
|---|
Le chocolatier est un artisan spécialisé dans la fabrication de friandises à base de chocolat (en chocolats, bouchées, œufs de Pâques, etc.)
Cette activité est souvent couplée avec celle de pâtissier ou de confiseur.
On fera une distinction entre le chocolatier qui travaille le chocolat et le couverturier qui fabrique du chocolat dit de couverture, à base de beurre de cacao, de poudre de chocolat, de sucre et éventuellement de lait.
En France, pour bénéficier du titre d'artisan chocolatier ou de maître chocolatier, celui-ci doit être titulaire du diplôme équivalent[1].
Notes et références
[modifier | modifier le code]- Décret no 98-247 du 2 avril 1998 relatif à la qualification artisanale et au répertoire des métiers
Voir aussi
[modifier | modifier le code]- Chocolaterie
- Amaury Guichon
- Jean-Paul Hévin
- Maison Allex
