Grasacido

Grasacidoj estas saturitaj aŭ nesaturitaj multkarbonaj karbonacidoj, formitaj baze de triglicerido. Liberforme ili troviĝas nur en malgranda kvanto en la vivuloj, sed kiel esteroj kaj amidoj aperas en kelkaj grupoj de lipidoj (fosfolipidoj, sfingolipidoj, neŭraj grasoj). Preskaŭ ĉiu naturdevena grasacido estas necikla, ne disbranĉiĝanta, monokarbonacido kun para karbonnombro.

Saturitaj grasacidoj havas nur unuopaj ligojn inter siaj karbon-atomoj. Nesaturitaj grasacidoj havas almenaŭ unu duoblan ligon inter du najbaraj karbon-atomoj; laŭ sia resuma formulo ili do enhavas malpli da hidrogenaj atomoj, ne estas "saturitaj" per hidrogeno.

Ekzemploj

Saturitaj grasacidoj

butanata acido CH₃(CH₂)₂COOH
valerata acido CH₃(CH₃)₁₀COOH
kaprilata acido CH₃(CH₂)₈COOH
laŭrata acido CH₃(CH₂)₁₀COOH
miristata acido CH₃(CH₂)₁₂COOH
palmitata acido CH₃(CH₂)₁₄COOH
stearata acido CH₃(CH₂)₁₆COOH

Nesaturitaj grasacidoj

mononesaturitaj (unuloke nesaturitaj) grasacidoj:
- oleata acido
polinesaturitaj (plurloke nesaturitaj) grasacidoj:
- linoleata acido
- alfa-linolenata acido

Bildaro

Saturita (supre) kaj nesaturita (malsupre) grasacidoj kun po 14 karbon-atomoj
Struktur-formuloj de ses grasacidoj kun po 18 karbon-atomoj, maldekstre steara acido
Struktur-formulo de steara acido